Tarte aux Pommes et au Sucre

• 2 pommes
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 abaisse de tarte cuite de 22,5 cm (9 po)
• 1/4 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade foncée
• 3/4 tasse d’eau, bouillante
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 1/4 tasse de crème épaisse 35 %

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Parer les pommes, les tailler en tranches minces et arroser de jus de citron.
• Mettre les tranches de pomme dans l’abaisse de tarte et faire cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la cassonade.
• Poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusqu’à ce que la cassonade soit fondue.
• Retirer du feu et ajouter lentement l’eau bouillante. Brasser jusqu’à ce que le caramel soit fondu.
• Mélanger la fécule de maïs, la farine et la crème.
• Ajouter au caramel tout en continuant de brasser à l’aide d’un fouet.
• Faire cuire à feu doux de 3 à 4 minutes ou jusqu’à épaississement.
• Recouvrir d’un papier parchemin et refroidir à la température ambiante 30 minutes.
• Verser sur les pommes et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
• Servir avec un café au lait.

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

BON APPÉTIT !