Name: Soupe WonTon Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 24 feuilles de pâte à won ton surgelées, décongelées; 1 jaune d’œuf battu; 350 g (environ 3/4 de lb) de porc haché; 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé); 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché; 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché; 2 oignons verts hachés; 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola; 1 oignon émincé; 1 branche de céleri émincée; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché; 2 oignons verts émincés; 1 pincée de curcuma

Recette par: circulaire en ligne - Soupe WonTon Maison au Porc

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
10 min.

TOTAL
40 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

24 feuilles de pâte à won ton surgelées, décongelées
1 jaune d’œuf battu

Pour la farce

350 g (environ 3/4 de lb) de porc haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 oignons verts hachés

Pour le bouillon:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
1 oignon émincé
1 branche de céleri émincée
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
2 oignons verts émincés
1 pincée de curcuma

Instructions:

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
Façonner 24 won tons en suivant les étapes présentées ci-dessous.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon avec le céleri de 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon et le gingembre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
Filtrer le bouillon et le remettre dans la casserole.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les won tons de 4 à 5 minutes. Égoutter. Déposer les won tons dans le bouillon.
Répartir la soupe dans les bols. Parsemer d’oignons verts.
Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à won ton. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide.
Au centre de chaque feuille, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce.
Badigeonner le contour des feuilles de jaune d’oeuf battu.
Replier la pâte sur la farce de manière à former un triangle. Presser le pourtour de la pâte afin de sceller les won tons.
Badigeonner de jaune d’oeuf les deux pointes les plus longues.
Rabattre les pointes l’une sur l’autre, puis presser pour sceller. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais.
Confectionner le reste des won tons en procédant de la même manière.

Notes

N.B. : Avant de commencer la confection des won tons, laisser décongeler les feuilles de pâte dans leur emballage 1 heure à température ambiante.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Circulaire en ligne
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