Name: Sauce Tomate Italienne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kilogrammes de tomates de type allongé (Roma); 4 oignons; 2 échalotes; 1 gousse d’ail; Sucre (en poudre ou en morceaux); Huile d’olive; Thym et laurier; Origan; Basilic frais; Sel et poivre

Recette par: Marmite du monde - Sauce Tomate Italienne
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
5 min.

CUISSON
10 min.

TOTAL
15 min.

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1,5 kilogrammes de tomates de type allongé (Roma)
4 oignons
2 échalotes
1 gousse d’ail
Sucre (en poudre ou en morceaux)
Huile d’olive
Thym et laurier
Origan
Basilic frais
Sel et poivre

Instructions:

Faire bouillir 1 litre d’eau et plonger les tomates dans le bain bouillant pendant 2 minutes.
Peler les tomates, les épépiner entièrement et couper la chair en gros cubes.
Faire chauffer 6 à 7 cuillères d’huile d’olive dans une cocotte.
Hacher l’ail, et émincer finement les oignons et l’échalote.
Faire revenir l’ail, les oignons et l’échalote dans l’huile, en remuant fréquemment ; ils doivent rester translucides.
Ajouter le thym, l’origan et le laurier, et mélanger.
Ajouter les tomates ; si elles présentent un peu d’acidité, rectifier avec 1 cuillère à café de sucre.
Saler et poivrer, et mélanger.
Porter la cocotte à ébullition.
Faire mijoter la préparation, à découvert et à feu doux, environ 30 minutes, pour permettre à la sauce d’épaissir.
Laver et sécher quelques feuilles de basilic.
En fin de cuisson retirer le thym et le laurier.
Ajouter le basilic ciselé et saupoudrer d’origan.
Mélanger.

Notes

Conseil
N’hésitez pas à préparer la sauce tomate à l’italienne en grande quantité, et à la congeler. Elle constitue une base de sauce tomate aux saveurs authentiques, très pratique à utiliser. Vous multiplierez facilement les plats conviviaux, rapides, et fait maison : pâtes fraîches, pizzas, mais aussi, œufs à la tomate, ou gratin, pour changer de la béchamel. Dans ce cas-là, rajouter les herbes après décongélation, et profitez-en pour varier les associations. L’Italie raffole des herbes aromatiques et nous aussi !

BON APPÉTIT !

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Source: Marmite du monde - Sauce Tomate Italienne
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