Connectez-vous
Vous n'avez pas encore de Compte?
Recette par:
chatelaine - Ragoût de Patte de Porc avec Boulettes
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Ragoût de Patte de Porc avec Boulettes
2018-11-11 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/ragoucc82t-de-patte-de-porc-avec-boulettes.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 à 8 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 pied de porc
- 1 jarret arrière de porc
- ½ c. à thé de sel
- 10 grains de poivre noir
- 2 tranches de pain
- 350 g (3/4 de livre) de porc haché maigre
- 350 g (3/4 de livre) de veau haché
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 œuf
- ¾ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- ½ c. à thé de cannelle
- ¼ c. à thé de clou de girofle
- 35 g (3/4 de tasse) de farine grillée
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide
Instructions:
- Dans un faitout, déposer le pied de porc et le jarret (demander au boucher de fendre le pied en deux et de couper le jarret en rouelles), ½ c. à thé de sel et les grains de poivre.
- Couvrir de 1,5 litre (6 tasses) d’eau. Laisser mijoter environ 2 heures.
- Détacher la viande cuite du jarret et du pied de porc. Réserver au réfrigérateur.
- Une fois le bouillon refroidi, réfrigérer de 3 à 4 heures (ou plus rapidement au congélateur) et retirer le gras accumulé à la surface.
Tremper les tranches de pain dans un peu d’eau froide puis presser dans une passoire pour enlever l’excédent d’eau. - Mélanger le porc et le veau, l’oignon, le pain humide, l’œuf, le sel, le poivre, la cannelle et le clou de girofle.
- Façonner des boulettes de 25 g (1 1/2 c. à soupe) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au centre du four à 220 °C (425 °F) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient grillées.
- Réchauffer le bouillon et ajouter la farine grillée diluée dans l’eau froide. Cuire de 20 à 30 minutes (au besoin, passer la sauce au tamis) puis ajouter les boulettes et la viande de porc.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin. Laisser mijoter environ 15 minutes. Servir chaud.
Notes
Joyeuses Fêtes !
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Épices Farine Légumes Oeuf Pain Viande
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: Chatelaine
chatelaine - Ragoût de Patte de Porc avec Boulettes ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Chatelaine »
chatelaine - Ragoût de Patte de Porc avec Boulettes ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Chatelaine »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.