Pâté de Boeuf et Légumes

• 2 c. à soupe d’huile végétale, divisées
• ½ tasse  de farine
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 1 ½ à 2 lb  de bifteck, coupé en cubes
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 boite de petits pois
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé d’assaisonnement à bifteck
• 2 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• ½ emballage de pâte à tarte
• 1 œuf, battu

• Faire chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d’huile dans une grande casserole ou dans un faitout.
• Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
• Ajouter les cubes de bifteck et remuer pour bien enrober.
• En travaillant par lots, faire saisir le bifteck dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
• Retirer de la casserole et mettre de côté.
• Ajouter le reste de l’huile à la casserole. Ajouter l’oignon, les carottes, les petits pois, le céleri et l’ail.
• Faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter en remuant les assaisonnements à bifteck, les feuilles de laurier, le bouillon et la sauce Worcestershire.
• Mettre de nouveau le bifteck dans la casserole et amener à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le bifteck soit tendre.
• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Retirer les feuilles de laurier du mélange de viande et transférer le ragoût dans 6 petites assiettes à tarte en aluminium.
• Remplir les assiettes de ragoût.
• Abaisser la pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement enfarinée
• Couvrir le ragoût de bœuf de la pâte et badigeonner celle-ci d’un œuf battu.
• Faire une petite incision sur le dessus de chaque pâté pour permettre à la vapeur de s’échapper.
• Faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !