Pains au Chocolat Maison
Recette par: cuisine az - Pains au Chocolat Maison
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 175 g de farine T55
  • 75 g de farine T45
  • 125 g de beurre + 50 g de beurre ramolli
  • 30 g de sucre
  • 12 g de levure fraîche
  • 11,5 cl d’eau froide
  • 8 barres de chocolat
  • 5 ml de lait
  • 1 c. à café de sel

InstructionsInstructions:

  • Versez dans un saladier (ou le bol d’un robot) les deux farines, le sel, le sucre, la levure et le beurre ramolli. Commencez à pétrir.
  • Incorporez peu à peu le lait et l’eau, et pétrissez 6 min environ, jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux parois.
  • Formez une boule, couvrez de film alimentaire et réservez 2 h au réfrigérateur.
  • Déballez et étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Donnez-lui une forme de rectangle, puis étalez le beurre froid sur la moitié du rectangle.
  • Repliez la pâte sur le beurre.
  • Tournez d’un quart de tour et étalez au rouleau sur une épaisseur de 7 mm environ, en longueur.
  • Repliez chaque extrémité vers l’intérieur, puis à nouveau en deux pour obtenir 4 épaisseurs.
  • Enveloppez de film alimentaire et réservez 1 h au réfrigérateur.
  • Déballez et étalez la pâte sur un plan de travail fariné, à nouveau en longueur.
  • Repliez une extrémité vers l’intérieur, puis l’autre par-dessus, pour obtenir 3 épaisseurs.
  • Enveloppez de film alimentaire et réservez 1 h au réfrigérateur.
  • Déballez et étalez la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné, sur 4 mm d’épaisseur environ. Coupez-la en quatre.
  • Déposez une barre de chocolat au bord d’un rectangle de pâte, et roulez vers l’intérieur pour enfermer la barre.
  • À la moitié de la pâte, déposez une nouvelle barre de chocolat et terminez de rouler.
  • Badigeonnez de lait au pinceau et laissez reposer 2 h à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
  • Laissez refroidir avant de servir.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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