Name: OEUFS DE PÂQUES
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500g de chocolat couverture (professionel); 5g de mycryo

Recette par: 750g - OEUFS DE PÂQUES

PRÉPARATION
30

CUISSON
50

TOTAL
1h20

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500g de chocolat couverture (professionel)
5g de mycryo

Instructions

Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Attention : ne pas dépasser 55° pour le chocolat noir et 45°/48° pour le lait ou le blanc.
Mettre de l’eau dans un grand saladier ainsi que des glaçons afin d’avoir de l’eau très froide.
Mettre les 2/3 du chocolat fondu dans un cul de poule et le placer dans le saladier d’eau froide.
Attention : aucune goutte d’eau ne doit entrer en contact avec le chocolat.
Faire rapidement descendre la température en remuant sans cesse, jusqu’à 28° / 29° pour du chocolat noir et 26/27° pour le lait et le blanc.
Retirer le cul de poule du bain marie et ajouter progressivement le 1/3 réservé pour arriver à la température de travail soit 31/32° pour le noir et 29/30° maximum pour les autres.
Remplir rapidement les moules à l’aide du pinceau.
Lorsque le chocolat a cristallisé (durcit) gratter le chocolat dépassant des empreintes des moules.
Laisser 2 heures dans un endroit frais.
Puis retourner délicatement le moule, vos chocolats se démoulent tout seuls !!!!!!
Pour souder les deux parties afin de former un oeuf : prendre délicatement une partie, la déposer quelques secondes sur une poêle chaude.
Dès que les bords ont fondu, placer les deux moitiés l’une contre l’autre.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Catégorie:

Desserts

Nos Suggestions:

Nid de Pâques avec Glaçage Recette Facile de Pâques

Biscuits Nid D'Oeufs de Pâques

Vivre Délicieusement

Sablés Oeufs de Pâques

Ôdélices

Œufs de Pâques Sans Gluten

Fondation québécoise des maladies Coeliaque

Œufs De Pâques Dorés

Hershey's

Œufs De Pâques Décorés Au Beurre D’arachides

Hershey's

Oeufs de Pâques Surprise

750g

Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

marie claire -Oeufs de Pâques aux 3 chocolats

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

OEUFS DE PÂQUES

Ingrédients

Instructions

À vous maintenant!

Sauvegardez vos Recettes favorites

Découvrez plus de Recettes

Plus d'Idées Recettes pour tous vos Repas