Muffins aux Bleuets et Framboises

• 1 tasse de bleuets et 1 tasse de framboises
• 2 tasses de farine, divisées
• 3/4 tasse de sucre
• 1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 125 g (1/2 paquet de 250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• 1/2 tasse de lait
• 2 œufs
• 3 c. à thé de jus de citron frais
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de sucre à gros grains

• Chauffer le four à 375 °F.
• Enrober la moitié du mélange de petits fruits de 2 c. à soupe de la farine.
• Mélanger le reste de la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.
• Mélanger au batteur le fromage à la crème et le beurre dans un bol moyen jusqu’à consistance crémeuse.
• Ajouter le lait, les œufs, le jus de citron et la vanille; mélanger jusqu’à homogénéité.
• Ajouter aux ingrédients secs; remuer juste assez pour mélanger. Incorporer délicatement le mélange de petits fruits farinés.
• Répartir uniformément la pâte dans 12 moules à muffins vaporisés d’un enduit à cuisson.
• Garnir les muffins du reste des petits fruits.
• Saupoudrer du sucre à gros grains.
• Cuire de 20 à 22 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir 5 min; démouler et mettre sur une grille; laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !