Lasagne Végé aux Lentilles Rouges

• 6 lasagnes de blé entier
• 2 courgettes tranchées en longueur (à la façon d’une lasagne)
• 1 ½ tasse de fromage mozzarella léger râpé

Sauce

• 3 tasses de légumes pré coupés pour sauce à spaghetti
• 680 ml de sauce tomate
• 1/3 tasse de lentille non cuites
• 1 c. soupe de miel
• 1 c. thé d’origan
• 1 c. thé de basilic
• 1/4 c thé de poudre de chili
• Sel poivre au goût

Fromage

• 2 tasses de fromage cottage
• 1 œuf
• Sel, poivre

• Faites revenir les légumes dans un poêlon pendant 7-8 minutes.
• Ajouter la sauce tomate, les lentilles, le miel et les épices. Laisser mijoter au moins 35-40 minutes.
• Pendant que la sauce mijote, faites cuire les lasagnes de blé entier.
• Pour la préparation au fromage, mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.
• Dans un plat 8×12, monter la lasagne en débutant avec une rangée de 3 pâtes.
• Ajouter la moitié de la sauce et recouvrir d’un peu de fromage. Ajouter un étage de courgettes.
• Mettre la préparation de fromage. Remettre un étage de courgettes.
• Mettre le reste de la sauce, un peu de fromage et recouvrir des 3 autres pâtes à lasagne.
• Ajouter le fromage restant.
• Mettre au four pour 40 minutes à 325.