Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
125 ml ou ½ tasse de céréales All-Bran Original*
500 ml ou 2 tasses de fromage ricotta
125 ml ou ½ tasse de farine tout usage
75 ml ou 1/3 tasse de fromage parmesan râpé
2 jaunes d’œufs
2 ml ou ½ c. à thé de sel de mer
Copeaux de fromage parmesan
Noix de pin grillées
Sauce aux herbes fraîches et noix de pin :
250 ml ou 1 tasse de bouillon de poulet
45 ml ou 3 c. à soupe de beurre
Le jus de 2 citrons
60 ml ou 4 c. à soupe de noix de pin grillées
15 ml ou 1 c. à soupe de thym frais haché
15 ml ou 1 c. à soupe de romarin frais haché
Pincée de sel
Instructions
Sauce aux herbes fraîches et noix de pin: Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter le beurre, le jus de citron, les noix de pin, le thym et le romarin. Cuire jusqu’à ce que réduit et émulsionné, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, à l’aide d’un robot culinaire, mélanger les céréales par pulsation jusqu’à ce qu’elles aient la texture de chapelure fine.
Verser dans un bol en acier inoxydable avec la ricotta, la farine, le parmesan, les jaunes d’oeufs et le sel et mélanger jusqu’à consistance homogène.
Placer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Diviser la pâte en quatre portions et rouler pour former des grosses bûches de 2 cm (3/4po).
Couper en longueurs de 1 cm (1/2 po). Saupoudrer de farine.
Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Égoutter les gnocchis et mélanger avec la sauce.
Garnir de fromage parmesan et saupoudrer de noix de pin.
À vous maintenant!
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