Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 1 oignon haché finement 2 branches de céleri hachées finement 3 gousses d’ail hachées 250 g chaire de saucisse à déjeuner Lafleur 200 g mie de pain 100 ml lait 75 g raisins secs 75 g canneberges confites 75 g abricot secs hachés 125 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachées 125 g (1/2 tasse) amandes hachées 3 œufs battus Thym frais haché ou séché Sarriette hachée Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un grand bol faire tremper le pain dans le lait.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé et y faire revenir les oignons, le céleri et l’ail pendant 2 minutes et laisser refroidir.
Retirer la chaire des saucisses (vider les boyaux) et ajouter au mélange de pain et de lait.
Ajouter les légumes froids, les œufs battus au fouet et le reste des ingrédients et assaisonner.
Mettre la farce dans un moule à pain beurré ou un plat à gratin beurré et cuire pendant 60 minutes ou jusqu’à une température interne de 176°F (80°C).
Notes
ASTUCE
DU CHEF
Si vous faites cuire la farce à l’intérieur de la cavité du dindon, retirez-la quand le dindon sera cuit et poursuivre la cuisson de la farce jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 175°C (80°C).
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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