Name: Couscous de Chou-Fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 1 ½ tasse (375 ml) de pois chiches cuits; ½ tasse (125 ml) de feta émietté, ou plus, au goût; 12 à 15 tomates cerises; 1 avocat bien mûr; 6-7 feuilles de menthe fraîche, hachées finement; Le jus de ½ citron; 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive, un peu plus pour le service; Sel et poivre

Recette par: MSN - Couscous de Chou-Fleur

PRÉPARATION
10

CUISSON
1

TOTAL
11

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 petit chou-fleur
1 ½ tasse (375 ml) de pois chiches cuits
½ tasse (125 ml) de feta émietté, ou plus, au goût
12 à 15 tomates cerises
1 avocat bien mûr
6-7 feuilles de menthe fraîche, hachées finement
Le jus de ½ citron
4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive, un peu plus pour le service
Sel et poivre

Instructions

Enlever les feuilles et la tige du chou-fleur. Séparer en petits bouquets.
Laver les bouquets et essuyer avec des essuie-tout.
Déposer dans le récipient du robot culinaire et réduire en « couscous ».
Mettre le chou-fleur dans un bol et y ajouter les pois chiches et le feta, et mélanger.Laver les tomates.
Les couper en 2 ou 4 morceaux et les ajouter à la salade.
Ajouter la menthe hachée et mélanger encore.
Peler l’avocat et le couper en petits morceaux avant de les ajouter à la salade.
Assaisonner avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Servir tout de suite ou conserver au frigo. La salade sera encore très bonne le lendemain.

À vous maintenant!

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