Cerveau en Chou-fleur au Fromage

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe (25 mL) Beurre de campagne baratté salé PC
  • 2 c. à soupe (25 mL) Farine blanche tout usage non blanchie PC Biologique
  • 1 1/2 tasses (375 mL) lait 2 %
  • Fromage mozzarella, râpé
  • Demi 450 g- emb. pasta capelli d’angelo
  • 1 tasse (250 mL) Sauce pour pâtes au basilic PC

InstructionsInstructions:

  • Enlever les feuilles du chou-fleur, puis le couper en deux, verticalement. Retirer délicatement quelques petits bouquets sur la tranche de chaque « hémisphère » pour faire en sorte que le chou-fleur ressemble davantage à un « cerveau ».
  • Couper la tige pour que les deux moitiés se tiennent debout. Dans une casserole, mettre 1 cm d’eau (1/2 po) et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel, puis porter à ébullition et y déposer les moitiés de chou-fleur.
  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, puis déposer sur une plaque à rebords, les bouquets vers le haut.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 15 secondes.
  • Incorporer graduellement le lait. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  • Retirer du feu. Ajouter le fromage mozzarella et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Préchauffer le gril du four. Arroser le chou-fleur de la moitié de la sauce au fromage.
  • Faire griller au four pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il brunisse par endroits.
  • Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole et les mélanger à la sauce; bien enrober.
  • Disposer les pâtes sur un plat de service et arroser de la sauce au fromage restante.
  • Déposer le chou-fleur grillé au centre, sur les pâtes. Étendre quelques pâtes sur le chou-fleur guise de« veines ».

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Le Choix du Président - Cerveau en Chou-fleur au Fromage
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