Bagatelles aux Bleuets et à la Crème, en Portions Individuelles

Garniture à la confiture de bleuets

• 2 tasses de bleuets frais
• 2 c. à table de sucre de canne
• 2 c. à table de fécule de maïs
• Le jus d’½ citron
• 1 pincée de sel
• ⅓ de tasse d’eau

Les couches de gâteau

• 3 tasses de gâteau des anges en cubes
• 1 tasse de fromage à la crème sans lactose, à température ambiante
• ½ tasse de lait Natrel Sans lactose 2 %
• Le zeste d’un citron entier
• Le jus d’½ citron
• ¼ de c. à thé de cannelle

Crème fouettée

• 2 tasses de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %
• 2 c. à table de miel ou de sirop d’érable
• ½ c. à thé d’extrait de vanille

• Réserver ¼ de tasse de bleuets pour la garniture.
• Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Remuer fréquemment.
• Laisser refroidir et procéder à l’assemblage du gâteau et de la crème. .

• Dans un bol de petite taille, mélanger le fromage à la crème, le lait, le zeste et le jus de citron et la cannelle, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
• Réserver en attendant de procéder à l’assemblage.

• Verser la crème, le miel / le sirop d’érable et la vanille dans un grand bol ou dans un mélangeur. Battre au fouet jusqu’à l’apparition de pics durs.
• Goûter et ajouter du miel ou du sirop d’érable si nécessaire.

• Napper les cubes de gâteau à l’aide du mélange à base de lait et de crème.
• Placer ⅓ des cubes de gâteau nappés de crème au fond d’un plat à trifle.
• Garnir d’¼ du mélange de crème fouettée, puis d’⅓ de la confiture de bleuets.
  Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients. Terminer par une couche de crème.
• Garnir avec les bleuets frais restants.