Sauce :

• Chauffer l’huile dans une petite casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les flocons de chili.
• Cuire 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre. Ajouter le reste des ingrédients secs.
• Amener à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Poulet :

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Déposer la farine dans un grand bol ou un sac de plastique. Ajouter les ailes et agiter.
• Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Il n’est pas nécessaire de cuire complètement, la cuisson se poursuivra au four.
• Déposer le poulet et la sauce dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 l).
• Cuire à découvert au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le poulet soit complètement cuit.