Name: Agneau et Spaghettis Façon Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 côtelettes d’agneau épaisses; 350 g de spaghettis ou de linguine; 2 grosses tomates; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 1 cuil. à soupe de concentré de tomates; 10 cl de vin blanc sec; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 tablette de bouillon de volaille; 3 brins de thym citron; 10 brins de persil plat; 1 cuil. à café de piment d’Espelette; sel; poivre

Recette par: marie claire - Agneau et Spaghettis Façon Risotto

PRÉPARATION
30

CUISSON
25

TOTAL
55

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 côtelettes d’agneau épaisses
350 g de spaghettis ou de linguine
2 grosses tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
10 cl de vin blanc sec
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 tablette de bouillon de volaille
3 brins de thym citron
10 brins de persil plat
1 cuil. à café de piment d’Espelette
sel
poivre

Instructions

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, et mettez-y les côtelettes à dorer à feu vif. Salez-les et relevez de piment.
Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Ébouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les puis coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l’ail et les oignons.
Faites-les dorer dans la cocotte, ajoutez alors les tomates et laissez mijoter 10 min.
Versez ensuite le concentré de tomates, un peu de sel, du poivre, le vin et faites réduire de moitié sur feu vif.
Émiettez alors la tablette de bouillon dans la cocotte et mouillez avec 80 cl d’eau chaude.
Portez à ébullition, ajoutez les spaghettis cassés en deux et le thym.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux en remuant souvent (les pâtes ont absorbé presque tout le bouillon), puis remettez les côtelettes dans la cocotte et faites cuire encore 5 min. Parsemez de persil ciselé et servez très chaud.

À vous maintenant!

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