L’ « Instant Pot » est une innovation culinaire très en vogue depuis un bon moment. Mais tout le monde ne sait pas comment l’utiliser à son maximum et parfois, l’appareil ramasse la poussière dans un coin.
Pourtant, quand on connait ses fonctions de base, on peut préparer de délicieux repas! Il est vrai que plusieurs modèles sont sur le marché. Leurs boutons peuvent varier, mais la base demeure la même.
Si vous débutez dans la cuisson à l’autocuiseur, voici un petit guide des fonctionnalités de cet accessoire de cuisine dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer!
Départ différé (Delay start)
- Il sert à régler la fonction de cuisson que l’on veut utiliser et à réglez l’heure du démarrage de la cuisson.
Garder au chaud / annuler ( Keep warm/Cancel)
- Une fois le temps de cuisson écoulé, l’autocuiseur passe en mode réchaud. La température restera à 145-172 °F (63 à 78 °C) jusqu’à 10 heures.
- On utilise aussi ce bouton quand on veut arrêter l’autocuiseur ou pour annuler une manoeuvre.
Pression (Pressure)
- Cette fonction sert à passer de la haute à la basse pression.
Réglage (Adjust)
- Ici, on peut sélectionner le temps de cuisson sur « plus » ou « moins ». C’est également le bouton qui permet de modifier la température de la cuisson lente ou du monde sauté.
Cuisson manuelle/sous pression (Manuel/Pressure cook)
- On appuie sur ce bouton et ensuite on utilise les boutons [+] et [-] pour modifier le temps de cuisson.
- Un bip se fait entendre au début de la cuisson sous pression.
Cuisson lente (Slow cook)
- Ce bouton transforme l’autocuiseur en mijoteuse.
Sauté (Saute)
- On peut faire dorer des viandes et des légumes en utilisant ce réglage.
- Ce qui est génial, c’est qu’en utilisant le réglage de la mijoteuse, on peut aussi utiliser le bouton « Saute » pour préparer la viande et des oignons, par exemple.
- Mais on doit attendre qu’il affiche « HOT » avant de commencer.
Yogourt (Yogurt)
- Le yogourt est un peu plus délicat que certains des autres mets que l’on peut préparer dans un autocuiseur.
- Il s’agit de faire bouillir le lait dans la casserole et d’incuber le yogourt.
Soupe/bouillon (Soup/broth)
- Cette fonction sert à cuire à haute pression pendant 30 minutes. Elle permet de préparer de succulents potages.
Ragoût/viande (Meat/stew)
- Ce bouton permet de cuire à haute pression pendant 35 minutes. Idéal pour de bons ragoûts de boeuf.
Haricots/chili (Bean/chili)
- Avec cette fonction, on peut cuire à haute pression pendant 30 minutes.
Volaille (Poultry)
- Cette option permet une cuisson à haute pression pendant 15 minutes.
Riz (rice)
- Ce bouton ajuste automatiquement le temps de cuisson en fonction du poids du riz.
