Conservation des Aliments Scellés Sous Vide

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Les aliments congelés ne sont pas à l’abri des «brûlures» et du dessèchement causés par le froid, mais la mise sous vide permet de les protéger plus longtemps.

Voici un aperçu de la durée de conservation de quelques aliments de base scellés sous vide, puis congelés ou réfrigérés, en comparaison avec une conservation traditionnelle.

Pennes style pizza
Préparées à la manière d’une pizza toute garnie, ces pâtes gratinées au four promettent de faire fondre les amateurs de saveurs méditerranéennes. L’ingrédient principal – des pennes Catelli® Smart sources de fibres – s’enrichit ici de sauce tomate, de fromages italiens, de pepperoni et de légumes pour ravir la tablée en moins de deux…

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