Préparer ses crêpes à l’avance, c’est possible ! Terminé le reste de pâte qui finit dans l’évier, ou les crêpes de la veille desséchées, voilà tout ce que vous devez savoir pour les conserver.
Les crêpes, on en raffole ! Qu’elles soient sucrées ou salées, en version mini ou maxi, elles font le bonheur de toute la famille. Si elles sont faciles à réaliser, les crêpes peuvent pourtant se révéler très longues à préparer.
Pour se faciliter la vie en cuisine, et gagner du temps le Jour J, il est pourtant possible de les cuisiner en avance. Mais alors, comment les conserver ?
Voilà tout ce vous devez retenir.
1 – Conservation d’une pâte à crêpes
Le saviez-vous ? Vous pouvez conserver votre pâte à crêpes jusqu’à deux jours, maximum, au réfrigérateur.
Pour limiter les risques, on évite de laisser la pâte à l’air libre. Pensez à la verser dans une bouteille fermée avec un bouchon, ou à poser un film alimentaire sur le saladier où repose la pâte.
Le jour J, il ne reste plus qu’à mélanger à nouveau, pour obtenir un appareil bien homogène avant la cuisson des crêpes. Pratique non ?
Pour les adeptes des grandes quantités, sachez qu’il est également possible de congeler la pâte crue. Placée dans une bouteille, elle se conserve jusqu’à deux mois au congélateur.
Fini le gâchis ! Lorsque vous souhaiterez l’utiliser, il suffira de la sortir la veille du congélateur, puis de bien mélanger la pâte avant de la cuire.
Une super idée pour un petit déjeuner rapide, sans vaisselle, et surtout sans prise de tête.
2 – Conservation des crêpes et des galettes
Une fois les crêpes et galettes cuites, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.
Pour éviter qu’elles ne sèchent et perdent en moelleux et en saveur, placez les dans une assiette recouverte de film alimentaire.
Si le temps vous manque, ou qu’il vous reste un grand nombre de crêpes, vous pouvez opter pour le congélateur.
Pour cela, placez les galettes dans un sac de congélation en veillant à bien les séparer entre elles avec une feuille de papier sulfurisé.
Au moment de déguster, placer la crêpe quelques minutes au micro-ondes (mode décongélation). Un jeu d’enfant !
Et si l’inspiration vous manque, pourquoi ne pas tenter une recette pour cuisiner un reste de crêpes ?
3 – Maintenir ses crêpes au chaud
Lorsqu’on fait des crêpes, il est souvent difficile de les conserver chaudes pour les déguster. Pourtant il existe deux astuces pour les maintenir au chaud, et profiter pleinement du moment présent :
Au four : Lorsque les premières crêpes ou galettes sont cuites, placez-les au four à 30°C (thermostat 1), dans un plat recouvert de papier cuisson ou aluminium. Veillez à ne pas dépasser cette température afin d’éviter que les crêpes ne sèchent.
À l’aide d’une casserole : La technique la plus simple reste de faire chauffer de l’eau dans une casserole et de placer l’assiette de crêpes par dessus. Ces dernières seront ainsi maintenues au chaud. Une fois la cuisson des crêpes terminée, recouvrez la pile avec une seconde assiette à l’envers.
