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6 Aliments Bons pour la Santé, mais trop souvent Négligés

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6 Aliments Bons pour la Santé, mais trop souvent Négligés
Ces aliments ne sont ni nouveaux ni sexy. On leur a prêté bien des défauts et on les a négligés. Mais ils méritent de reprendre leur place dans nos menus. Voici pourquoi.


Les aliments négligés sont de retour: le chou

Le sulforaphane (qui cause l’odeur soufrée du chou trop cuit) est un puissant ennemi des cancers de la peau, de la vessie et du sein. Il permettrait aussi de réduire les risques de cancer du poumon, du système gastro-intestinal et de la prostate. En plus, le chou est riche en vitamines C et K, antioxydants et bêtacarotène… Des recherches récentes indiquent même qu’il contient un composé (le 3,3’-diindolylméthane, ou DIM) capable de contrer les dommages causés par la radiothérapie. Pas mal pour un légume bon marché !


Les aliments négligés sont de retour: le yogourt

En plus d’être une excellente source de calcium, de phosphore et de vitamines B2 et B12, le yogourt apporte une bonne dose de protéines — le grec en contient plus de 20 grammes par tasse. On peut aussi opter pour celui qui contient des probiotiques. Ces derniers sont beaucoup plus efficaces pour la santé gastro-intestinale quand ils sont ajoutés à un produit laitier plutôt que sous forme de suppléments par exemple. C’est la conclusion de deux études publiées en juillet dernier par le Département de microbiologie alimentaire de l’Université de Californie à Davis. À mettre non seulement dans sa boîte à lunch, mais aussi dans les vinaigrettes, trempettes, potages…


Les aliments négligés sont de retour: les oeufs

On l’a banni pendant des années. Trop de cholestérol, disaient les nutritionnistes. On sait aujourd’hui que ce sont les gras saturés et trans (contenus dans la viande et les aliments transformés) qui augmentent le cholestérol sanguin. Avec ses six grammes de protéines, l’œuf est un aliment de choix, capable de remplacer la viande rouge. Autre atout majeur : la lutéine, un pigment jaune reconnu pour prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire. La lutéine de l’œuf est plus facilement absorbée par l’organisme que celle de certains végétaux comme le kale ou le maïs. La Fondation des maladies du cœur et de l’AVC considère que les gens en bonne santé peuvent manger un œuf par jour sans problème.


Les aliments négligés sont de retour: les pommes

On la trouve en toute saison sur les étals des épiceries… mais on la néglige souvent au profit des fruits exotiques. Pourtant la pomme, surtout entière, est une mine d’antioxydants, utiles dans la prévention de cancers (bouche, pharynx, œsophage et côlon) et du cholestérol sanguin. Et on la mange toujours avec la pelure, où se concentrent les antioxydants.


Les aliments négligés sont de retour: le lait

Deux bonnes raisons d’en consommer tous les jours.

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