Name: Huevos Rancheros
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 c. à soupe d’huile de canola; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1/2 c. à thé de cumin moulu; 250 ml (1 tasse) d’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés; 1 c. à soupe de jus de lime; 4 œufs; 4 tortillas molles (de maïs ou de blé); 80 ml (1/3 tasse) de feta, émietté; Sauce piquante et salsa pico de gallo

Recette par: Chatelaine - Huevos Rancheros
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
20 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à soupe d’huile de canola
1 gousse d’ail, hachée finement
1/2 c. à thé de cumin moulu
250 ml (1 tasse) d’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 c. à soupe de jus de lime
4 œufs
4 tortillas molles (de maïs ou de blé)
80 ml (1/3 tasse) de feta, émietté

Garnitures (facultatif, au choix)

Sauce piquante et salsa pico de gallo

Instructions:

Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-vif, chauffer 1 c. à thé d’huile de canola.
Y faire revenir l’ail et le cumin en remuant constamment jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent, 1 minute. Ajouter les haricots noirs et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
Cuire jusqu’à ce que les haricots aient ramolli et que presque toute l’eau soit absorbée, 6 ou 7 minutes.
Incorporer le jus de lime. À l’aide d’un pilon à purée, écraser légèrement les haricots.
Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer 2 c. à thé d’huile de canola.
Y casser les œufs, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils aient tout juste pris, avec les jaunes encore coulants, 2 ou 3 minutes.
Servir la préparation de haricots sur les tortillas. Déposer un œuf sur chacune et y répartir le feta.
Garnir de sauce piquante et de salsa pico de gallo, si désiré.

Notes

BON APPÉTIT !

Buen provecho !

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Chatelaine
Chatelaine - Huevos Rancheros ( Page Originale )
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