Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Brownies
12 oz de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux
6 c. À soupe de beurre non salé coupé en petits cubes
3/4 tasse de sucre cristallisé
1 c. À thé d’extrait de vanille
3 oeufs température ambiante
1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/3 tasse de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
Couche de gâteau au fromage
8 oz de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre cristallisé
1 température d’œuf
1/2 c. À thé d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 350F.
Vaporiser légèrement un moule de 9 pouces carré avec un aérosol de cuisson.
Tapisser avec du papier sulfurisé en laissant un surplomb pour un retrait facile. Mettre de côté.
Brownies
Dans un grand bol, mélanger les pépites de chocolat et le beurre. Faites fondre, par incréments de 30 secondes, à feu vif au micro-ondes, en mélangeant.
Incorporer le sucre et la vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs une fois en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Dans un petit bol, mélanger au fouet la poudre de cacao, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à se détacher des parois du bol. Cela prendra une ou deux minutes.
Incorporer les mini pépites de chocolat.
Verser les deux tiers de la pâte au brownie dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Mettre de côté.
Couche de gâteau au fromage
À l’aide d’un batteur sur socle ou à main, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que ce soit combiné.
Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
À l’aide d’une cuillère, déposer le gâteau au fromage sur le dessus de la pâte à brownies et l’étendre soigneusement en une fine couche avec une spatule excentrée.
Arroser ou verser le reste de la pâte à brownie sur le dessus.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré sorte avec quelques miettes humides. (Observez attentivement les brownies au bout de 30 minutes. Ne vous fiez pas autant au temps qu’au cure-dent inséré.) Laisser refroidir complètement dans le moule. Utilisez le surplomb de papier parchemin pour extraire les carrés au chocolat et les couper en carrés.
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
À vous maintenant!
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