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Recette de:
Soupe Froide d’asperges

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Détails de la recette

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Soupe Froide d’asperges

Recette par: Signé M - Soupe Froide d’asperges
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PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

GARNITURE

  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de féta émietté
  • 6 tomates cerises en rondelles
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • Languettes de pain pita grillé, au goût


SOUPE

  • 1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons
  • 1 avocat en dés
  • 1 tasse(s) de roquette
  • 1/2 botte de ciboulette fraîche
  • 1 tige d’estragon frais
  • 1/2 tasse(s) de yogourt nature 10 %
  • 2 c. à soupe de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 trait de sauce piquante
  • Sel et poivre, au goût


InstructionsInstructions:

1. Préparez la soupe. Au mélangeur électrique, réduisez en purée tous les ingrédients en ajoutant graduellement le bouillon jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Pour rendre la soupe encore plus lisse, passez-la au tamis fin. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.

2. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le citron, l’huile, le féta, les tomates et le cumin. Salez et poivrez.

3. Servez la soupe avec un peu de garniture et quelques languettes de pita grillé.

Notes

Apportez de la nouveauté à vos menus, bon appétit!

À vous!À vous maintenant!

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