Octobre, Fruits et Légumes de Saison, Poisson, Viande et Fromage

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Comme chaque mois, consoGlobe vous aide à faire vos courses, en vous indiquant quels poissons, viandes, fromages, fruits et légumes sont de saison.

Les poissons de saison en octobre

Comme d’habitude, ces indications sont à adapter à vos habitudes alimentaires, que vous consommiez des viandes et poissons ou pas.

En octobre, les poissons qu’il vaut mieux cuisiner pour respecter la saisonnalité sont :

  • carpe
  • caviar
  • dorade grise
  • haddock
  • hareng
  • Hareng et choux de Bruxelles pour ce mois d’octobre © Cheberkus
  • lamproie
  • limande
  • maquereau
  • merlan
  • moule
  • sardine
  • truite
  • La raie est également un poisson de saison, mais c’est un poisson en danger et donc, à éviter.

Quant aux coquillages et aux crustacés : crevettes, homards, langoustes et seiches sont à demander en priorité à votre poissonnier. C’est aussi l’ouverture de la pêche aux Saint-Jacques et l’apparition des huîtres moins laiteuses qu’en été.

Les viandes de saison en octobre
Les viandes blanches peuvent composer vos menus du mois d’octobre :

  • lapin
  • caille
  • canard
  • dinde
  • pigeon
  • pintade
  • poule

C’est le retour du gibier sur les étals © spline_x
Qu’on soit partisan ou non, octobre sonne aussi les débuts de la chasse. Beaucoup de gibier donc en cette période :

  • bécasse
  • chevreuil
  • faisan
  • lièvre
  • perdreau
  • sanglier…

Les fruits et légumes de saison en octobre
L’automne qui est arrivé n’empêche pas le potager et les vergers de donner encore quelques aliments succulents.

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