Les casseroles en fontes, lorsqu’elles sont correctement entretenues, sont pratiquement éternelles. Vous devez toutefois commencer par rendre la surface antiadhésive en faisant un culottage.
C’est un traitement spécial qui consiste à appliquer une fine couche d’huile sur l’ensemble de la casserole (extérieur et intérieur) et de la chauffer à température élevée afin de polymériser l’huile sur la surface et ainsi la rendre antiadhésive.
À noter que la beauté de la chose est que votre couche antiadhésive s’améliore constamment avec le temps.
Si votre casserole est rouillée :
Bien faire tremper votre casserole dans le vinaigre et le sel.
Pour cette fois SEULEMENT, vous pouvez laver la poêle à l’eau savonneuse et frotter vigoureusement afin d’enlever la rouille qui se trouve dans la poêle
Vous pouvez utiliser de la laine d’acier à récurer.
Rincer à l’eau chaude et frotter.
Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rouille.
Pour faire votre culottage :
Préchauffer votre four à 450 °F (230 °C).
Appliquez une couche fine couche d’huile (lin, végétale, olive) à l’intérieur ainsi qu’à l’extérieur de la casserole. Mettez-en également sur le manche.
Bien essuyer avec du papier essuie-tout pour pas que la casserole soit imbibée.
Faites chauffer pendant 2 heures.
J’aime bien répéter la procédure deux à trois fois, mais si vous faites bien l’entretien de votre casserole, ce n’est pas nécessaire. Disons que ça vous donne une marge de manœuvre lorsque vous êtes débutant.
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