Le Saint-Laurent dans votre Assiette
L’Espace Marin propose une expérience de poissonnerie comme si vous étiez en Gaspésie. La fraîcheur des produits d’ici est à l’honneur. Nous visons un approvisionnement en circuit court et travaillons en partenariat avec Les Pêcherie Raymond Desbois, entreprise gaspésienne qui pêche tout le long de l’estuaire du Saint-Laurent
Notre Mission
Originaire de Matane, la chef Chloé Ouellet a travaillé plusieurs années dans une poissonnerie. Lorsqu’elle est arrivée dans la région, elle a constaté le manque flagrant de poissons et fruits de mer frais et encore plus de produits du fleuve Saint-Laurent.
Nous nous sommes donc donnés comme mission de combler ce besoin et de mettre en valeur les produits du Saint-Laurent. « On souhaite devenir la référence en poisson et fruits de mer dans la région»
En saison, la clientèle retrouvera donc les produits frais suivant, arrivés directement des pêcheurs : crevettes nordiques, crabe des neiges, homard, flétan, turbot, morue, thon, pétoncles, bourgot, ousin, moules, huîtres, etc.
Hors saison, nous proposons un bon nombre de produits frais provenant du Québec, des Maritimes et des Grands Lacs comme la truite arc en ciel, l’omble chevalier, le saumon atlantique, la morue, perchaude, aiglefin, doré jaune etc.
Au plaisir de vous conseillez et de vous faire découvrir de nouveux produits.
