Boucherie Face de Boeuf

À Propos de Boucherie Face de Boeuf

Boucherie Face de Boeuf est maintenant en ligne et propose un vaste choix de viandes supérieures, tendres et savoureuses (agneau, boeuf, porc, poulet et veau) ainsi que des poissons et des plats cuisinés.

Nous produisons des fourrages et grains de qualité qui auront comme résultat de fournir aux consommateurs une viande au goût supérieur de premier choix et une traçabilité assurée.

La ferme Bouffard, qui produit le boeuf vendu à la boucherie FACE DE BOEUF, se soucie de la qualité de son produit. Nous élevons des bœufs selon les règles du bien-être animal. Nous favorisons la croissance lente et naturelle, en éliminant les intermédiaires. Nous portons une attention spéciale à la génétique de l’animal pour produire des bêtes à haut rendement en viande et à une tolérance supérieure.

Notre Terroir

Au pâturage dès la naissance
Dès la naissance nos vaches et leurs veaux se retrouvent le plus tôt possible au pâturage. Ils restent ensemble pour une croissance à leur rythme pendant environ 7 mois jusqu’au sevrage. En hiver, les bêtes se retrouvent sous abris pendant les températures les plus froides.

Sans hormone S.V.P.!
À la ferme, aucune hormone de croissance, antibiotique et de sous-produit animal n’est utilisé. Notre boeuf est nourri jusqu’à l’âge d’environ 17 à 21 mois. La carcasse est vieillie d’une durée de 14 à 21 jours afin de maximiser le goût … comme un bon fromage!

Des mères génétiquement choisies
Depuis la création de la ferme, il y a eu plusieurs essais de différentes races bouchères. Nous avons choisi de produire principalement un croisement de Charolais et Angus. Combinant la race Angus pour son persillage et sa tendreté et la faible teneur en gras de la race Charolais, nous obtenons une viande des plus savoureuse.