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Recette de:
Gâteaux aux Pommes et au Dulce de Leche

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Détails de la recette

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Gâteaux aux Pommes et au Dulce de Leche

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 125 ml (½ tasse) Beurre de campagne baratté non salé PC, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) sucre
  • 2 ml (½ c. à thé) sel
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 2 ml (½ c. à thé) Extrait de vanille pur PC
  • 250 ml (1 tasse) farine tout usage
  • 4 ml (¾ c. à thé) cannelle
  • 1 ml (¼ c. à thé) bicarbonate de soude
  • 0,5 ml (⅛ c. à thé) clous de girofle
  • 750 ml (3 tasses) pommes sures, pelées et hachées finement (p. ex., Jonagold, Empire ou Mutsu), 3 ou 4Sauce au caramel et brandy :
  • 1 pot (450 g) Tartinade de caramel crémeux dulce de leche PC
  • 50 ml (¼ tasse) crème à fouetter 35 %
  • 25 ml (2 c. à soupe) brandy


InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser d’aérosol de cuisson huit ramequins de 125 ml (½ tasse); placer sur une plaque de cuisson avec rebord et réserver.
  • Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat, battre en crème le beurre, le sucre et le sel à vitesse moyenne, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture légère et moelleuse.
  • Ajouter l’œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et les clous de girofle; ajouter au mélange de beurre et battre à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné.
  • Retirer le bol du socle. Avec une cuillère en bois, ajouter les pommes au mélange. Le mélange contiendra de gros morceaux et se tiendra à peine.
  • Répartir dans les ramequins (environ 75 ml ou ⅓ tasse par ramequin).
  • Cuire au centre du four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  • Laisser refroidir de 10 à 15 minutes dans les ramequins. 

    Entre-temps, préparer la sauce au caramel et au brandy :

  • Dans une petite casserole, mélanger le dulce de leche, la crème et le brandy.
  • Placer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit tout juste chaud et puisse être versé. Ne pas faire bouillir.
  • Retourner les gâteaux sur des assiettes individuelles. À la cuillère, verser 25 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sauce chaude sur chaque gâteau.
  • Laisser reposer quelques minutes.
  • Servir encore chaud avec de la crème fouettée non sucrée et le reste de sauce, si désiré.
  • Réfrigérer la sauce restante pour utilisation future.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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