Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 recette de pâte à tarte, voir plus bas (Vous ferez des pets de sœur avec les restes)
4 lbs de viande à tourtière, soit du porc, du bœuf et du veau hachés grossièrement (gibier si vous êtes chanceux ou amateurs)
2 oignons finement hachés
Sel et poivre
4 lbs de pommes de terre en petits cubes
3 tasses de bouillon de bœuf
Recette de pâte à tarte
4-5 tasses de farine blanche
1 cuillère à thé de sel
1 lb de beurre doux ou graisse de type Tenderflakes
1 tasse de lait ou d’eau
1 œuf
1 cuillère à thé de vinaigre
Instructions
La veille, préparer la pâte et mélanger la viande avec l’oignon, le sel et le poivre.
Vous pouvez aussi couper vos pommes de terre et les mettre dans l’eau. Réserver.
Le jour même, vers 9h00, partir le four à 400° F.
Séparer la pâte en trois.
Abaisser 2 tiers de la pâte et placer-la dans votre chaudron de façon à couvrir le fond et les côtés.
Placer le tiers de vos pommes de terre au fond, ajouter le tiers de votre viande et ainsi de suite.
Ajouter les trois tasses de bouillon et recouvrir d’une autre abaisse de pâte.
Faites un trou au centre de votre tourtière et vérifier pendant la cuisson s’il manque de bouillon. En ajouter au besoin.
Mettre la tourtière au four pendant 1 heure.
Baisser le four à 250° F et la cuire sans couvert jusqu’au souper.
Pâte à tarte
Sabler la farine et le beurre ramolli avec les doigts (ou un coupe pâte).
Ajouter les autres ingrédients et mélanger à la main (ou au malaxeur) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Réfrigérer 1 heure avant l’utilisation.
Notes
BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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