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Recette de:
Pesto au Basilic Classique

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Pesto au Basilic Classique

Recette par: Chatelaine - Pesto au Basilic Classique
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
1 1/3 tasse

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 ou 3 gousses d’ail, selon votre préférence
1 litre (4 tasses) de feuilles de basilic frais, tassées, environ 2 petites bottes
80 ml (1/3 tasse) de pignons de Pin, grillés (facultatif)
80 ml (1/3 tasse) parmesan, râpé
2 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1/4 c. à thé  de sel
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale



InstructionsInstructions:

Instructions

  • Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher l’ail. Ajouter le basilic, les pignons, le parmesan, le jus de citron et le sel, et hacher finement en actionnant l’appareil par touches successives. Verser graduellement l’huile d’olive et l’huile végétale dans l’appareil toujours en marche et mixer – après avoir ajouté quelques cuillerées d’huile, arrêter l’appareil et racler la paroi du robot avec une spatule. Se conserve jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur. On peut aussi congeler le pesto dans un bac à glaçons, puis mettre les cubes dans un sac de congélation?; le pesto se conservera ainsi jusqu’à 3 mois.

Variantes:

À la roquette et aux amandes
Remplacer le basilic par 1 litre (4 tasses) de roquette et les pignons par 125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées.

À la coriandre et aux noix de Grenoble
Remplacer le basilic par 1 litre (4 tasses) de coriandre fraîche (avec les tiges) et les pignons par 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble grillées.

Aux tomates séchées
Remplacer le basilic par 500 ml (2 tasses) de tomates séchées conservées dans l’huile, épongées et asséchées.

Notes

On peut aussi congeler le pesto dans un bac à glaçons, puis mettre les cubes dans un sac de congélation?; le pesto se conservera ainsi jusqu’à 3 mois

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Chatelaine - Pesto au Basilic Classique
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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