Name: FILETS DE MORUE À LA BASQUAISE
Yield: 4 Portions
Ingredients: 30 ml d’huile d’olive; 1 grosse échalote sèche hachée finement; 1 grosse gousse d’ail hachée (20 g); 1 poivron vert en dés; 800 g de filets de morue de l’Atlantique en morceaux de 5-6 cm de long; Sel et poivre; 250 ml de tomates écrasées fraiches ou en conserve; Piment d’Espelette séché en poudre ou poivre de Cayenne au gout

Recette par: Quebecuisine - FILETS DE MORUE À LA BASQUAISE

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 à 17 Miin

TOTAL
30 à 32 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

30 ml d’huile d’olive
1 grosse échalote sèche hachée finement
1 grosse gousse d’ail hachée (20 g)
1 poivron vert en dés
800 g de filets de morue de l’Atlantique en morceaux de 5-6 cm de long
Sel et poivre
250 ml de tomates écrasées fraiches ou en conserve
Piment d’Espelette séché en poudre ou poivre de Cayenne au gout

Instructions

Attendrir dans une grande poêle, dans l’huile d’olive, l’échalote, l’ail et le poivron vert pendant 10 min, à feu doux.
Dégager de la place pour le poisson et y déposer les filets de morue, les saler et les poivrer et les faire cuire 2 min de chaque côté à feu moyen-doux.
Verser les tomates précuites 5 min dans une casserole, si elles sont fraiches, ou ajouter les tomates en conserve pour simplement les réchauffer autour du poisson.
Saupoudrer le tout de piment d’Espelette ou de Cayenne.
Servir avec du riz cuit à la vapeur.

À vous maintenant!

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