Name: Casserole Poulet-légumes Sans Gluten
Yield: 8 Portions
Ingredients: Un peu d’huile pour saisir; 12 hauts de cuisse de poulet non désossés; Sel et poivre au goût; 2 tasses (500 ml) de petits oignons; 8 carottes coupées en bâtonnets moyens; 6 grosses pommes de terre; Thym et persil au goût (frais ou séché); 1 tasse (250 ml) de porto rouge; 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates; 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable; 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Meaux; 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet maison ou sans gluten

Recette par: Fondation québécoise des maladies Coeliaque

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
35 à 40 Min

TOTAL
55 à 60 Min

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Un peu d’huile pour saisir
12 hauts de cuisse de poulet non désossés
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de petits oignons
8 carottes coupées en bâtonnets moyens
6 grosses pommes de terre
Thym et persil au goût (frais ou séché)
1 tasse (250 ml) de porto rouge
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates
4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à table (30 ml) de moutarde de Meaux
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet maison ou sans gluten

Instructions

Faire saisir les hauts de cuisse dans un peu d’huile; assaisonner avec sel et poivre et mettre dans un plat allant au four.
Dans le même chaudron, faire suer les oignons avec les carottes et les pommes de terre; cuire quelques minutes puis disposer sur les hauts de cuisses.
Verser le porto dans le chaudron qui a servi à saisir et amener à ébullition en déglaçant le fond de cuisson.
Ajouter la pâte de tomates, le sirop d’érable la moutarde de Meaux et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser réduire d’environ la moitié.
Ajouter le persil et le thym et verser sur les légumes et le poulet.
Cuire à couvert à 350° F pendant 35 à 40 minutes.
Découvrir le plat et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 5 minutes.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Fondation québécoise des maladies Coeliaque
Fqmc - La faim des delices - Casserole Poulet-légumes Sans Gluten ( Page Originale )
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