Betteraves Marinés de Jozé

• 2 kg (4 lb) de betteraves, brossées
• 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
  
• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
  
• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, cuire les betteraves à couvert jusqu’à ce quelles soient tendres, soit environ 1 heure.
• Réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson filtrée. Plonger les betteraves dans l’eau froide.
• Égoutter les betteraves, les peler et les couper en quartiers ou en tranches. Réserver.
• Dans une autre casserole, porter à ébullition l’eau de cuisson réservée, le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et le sel.
• Mettre les betteraves dans des pots stérilisés et les couvrir de marinade bouillante.
• Bien sceller. Stérilisation = 35 Min

Gracieuseté de Circulaire en Ligne.
Fait par notre Chef Jozé !

BON APPÉTIT !