Name: Saumon Grillé aux Framboises
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches; 45 ml (3 c. à soupe) de confiture de framboises; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboises; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 1/2 citron, zeste et jus; 4 filets ou darnes de saumon d’environ 150 g (5 oz) chacun; Au goût, sel et poivre; feuilles de menthe fraîche

Recette par: Iga

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
15 Min + 1 heure de Macération

TOTAL
1h40

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
45 ml (3 c. à soupe) de confiture de framboises
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboises
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1/2 citron, zeste et jus
4 filets ou darnes de saumon d’environ 150 g (5 oz) chacun
Au goût, sel et poivre
feuilles de menthe fraîche

Instructions

Dans un petit bol, écraser les framboises fraîches à la fourchette (en prévoir quelques-unes pour la décoration). Ajouter la confiture, les vinaigres, l’huile, le jus et le zeste de citron.
Verser cette marinade dans un plat à cuisson, y placer le saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Une fois le saumon mariné, le griller au barbecue ou à la poêle. Pendant ce temps, transférer la marinade dans un petit chaudron, la faire bouillir et la laisser réduire jusqu’à ce que le saumon soit à point.
Servir le saumon bien chaud, nappé de sauce aux framboises. Accompagner de légumes verts.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Iga
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