Tarte à la Banane, Noix et Sirop D'érable

Pâte 

• 200 g de farine T45
• 110 g de beurre
• 1/2 càc de sel
• 60 g de fromage blanc 0%
• 1 càs de sucre
• 1 càs de rhum

Garniture 

• 100 g de cassonade
• 125 ml de sirop d érable
• 25 g de beurre
• 3 oeœufs
• 2 càs de farine
• 1 pincée de sel
• 1 càs de crème fraîche
• 3 càs de noix
• 3 bananes

Préparer la pâte :

• Mettre farine, sel et beurre mou dans le bol du robot, mixer jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
• Ajouter le petit fromage blanc et le rhum et mixer jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et réserver au frais.
• Dans une casserole, mélangez la cassonade et le sirop d’érable et portez à ébullition, laissez sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à dissolution du sucre.
• Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
• Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Broyez grossièrement les noix.
• Etalez la pâte dans la tourtière, puis étalez dessus la purée de bananes et saupoudrez de noix.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs et le sel. Ajoutez le mélange au sirop d’érable puis la crème fraîche.
• Répartissez cette préparation sur les bananes puis saupoudrez de cassonade.
• Placez au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn (pendant la cuisson, la couche de bananes passera au-dessus de celle à l’érable).