Name: Soupe Festive à L'italienne
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 petit oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 15 mL (1 c. à soupe) huile d’olive; 225 g (1/2 lb) veau mi-maigre, haché; 2 mL (1/2 c. à thé) origan en flocons; 1 L (4 tasses) bouillon de poulet; 125 mL (1/2 tasse) pâtes pour minestrone (grains de plomb, alphabet, orzo, etc.); 250 mL (1 tasse) épinards en chiffonnade; 60 g (1/4 tasse) fromage parmesan Saputo, râpé; Sel et poivre du moulin, au goût

Recette par: Saputo

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
60 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 petit oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
15 mL (1 c. à soupe) huile d’olive
225 g (1/2 lb) veau mi-maigre, haché
2 mL (1/2 c. à thé) origan en flocons
1 L (4 tasses) bouillon de poulet
125 mL (1/2 tasse) pâtes pour minestrone (grains de plomb, alphabet, orzo, etc.)
250 mL (1 tasse) épinards en chiffonnade
60 g (1/4 tasse) fromage parmesan Saputo, râpé
Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions

Dans une poêle, tomber l’oignon et l’ail dans l’huile. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
Ajouter le veau et l’origan dans le bol et mélanger. Façonner en petites boulettes de 1 cm (1/2 po) et réserver au froid.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Ajouter les boulettes et cuire quelques minutes dans le bouillon frémissant.
Ajouter les pâtes et ramener à ébullition. Réduire le feu et mijoter 20 minutes.
Au service, déposer les épinards et le fromage dans une soupière et y verser la soupe.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Saputo
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