Name: SOUPE CRÉMEUSE À LA DINDE ET AUX POIREAU
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 3 c. à soupe d’huile d’olive; 4 branches de céleri avec les feuilles, tranchées finement; 2 poireaux, tranchés finement; 1 oignon espagnol, haché finement; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 1/2 c. à thé d’herbes de Provence; 1/4 tasse de vin blanc; 237ml de crème 15% champêtre; 8 tasses de bouillon de poulet bio de luxe réduit en sodium; 2 tasses de dinde cuite et effilochée, hachée grossièrement; Sel et poivre du moulin

Recette par: Le coup de grace - SOUPE CRÉMEUSE À LA DINDE ET AUX POIREAU

PRÉPARATION
15

CUISSON
15

TOTAL
30

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 c. à soupe d’huile d’olive
4 branches de céleri avec les feuilles, tranchées finement
2 poireaux, tranchés finement
1 oignon espagnol, haché finement
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
1/2 c. à thé d’herbes de Provence
1/4 tasse de vin blanc
237ml de crème 15% champêtre
8 tasses de bouillon de poulet bio de luxe réduit en sodium
2 tasses de dinde cuite et effilochée, hachée grossièrement
Sel et poivre du moulin

Instructions

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen-élevé, verser l’huile d’olive puis ajouter le céleri, les poireaux, l’oignon, l’ail et les herbes de Provence.
Saler et poivrer, mélanger et faire revenir pendant 7-8 minutes en remuant régulièrement. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter le vin blanc, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour réduire à sec.
Ajouter la crème, mélanger, baisser à feu moyen-bas et cuire pendant 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition et réduire à feu bas. Saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 8 minutes, à couvert et à faible bouillon.
Ajouter la dinde, mélanger et cuire pendant 2 minutes! Servir avec une baguette de pain de luxe. Pour une soupe plus consistante, ajouter 1 tasse de riz cuit!

À vous maintenant!

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