Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 chanterelles fraîches, pelées et déchirées en morceaux
2 champignons à pied bleu, frais, pelés et tranchés finement
1 citron pour le jus
1/2 citron pour le jus
3 pincées de flocons de sel de mer
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive de bonne qualité
1/3 de gousse d’ail, tranchée très mince
15 g (0.5 oz) de noix
15 ml (1 c. à soupe) de gros flocons d’avoine
10 brins de marjolaine fraîche
Un bon filet d’huile de tournesol
1 betterave rouge (bouillie avec la peau, puis pelée)
1 betterave jaune (bouillie avec la peau, puis pelée)
5 petites tomates jaunes et noires, en dés
1/2 gros piment rouge, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de fromage de chèvre frais, doux et sans croûte
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix
Instructions
Placer les champignons dans un saladier. Ajouter le jus de citron, le sel et l’huile d’olive. Ajouter l’ail haché et remuer délicatement.
Réserver.
Faire rôtir les noix dans une poêle à frire à feu moyen et réserver.
Faire rôtir les flocons d’avoine dans une autre poêle avec un filet d’huile de tournesol. Lorsque les flocons ont une couleur dorée, retirer du feu et réserver.
Enlever délicatement les feuilles des brins de marjolaine et les hacher finement. Les déposer dans un petit bol. Ajouter de l’huile d’olive et une pincée de sel et réserver.
Peler les betteraves bouillies et les couper en triangles.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, déposer les betteraves dans la poêle et les faire chauffer à feu doux.
Ajouter le jus et le zeste de citron aux feuilles de marjolaine et remuer pour combiner le tout. Vérifier les assaisonnements de la vinaigrette et les ajuster au besoin.
Pour servir, déposer d’abord les betteraves et les tomates sur une grande assiette et ajouter les champignons. Assaisonner les tomates avec des flocons de sel de mer et disposer les noix et les flocons d’avoine rôtis par-dessus.
Défaire le fromage en morceaux et le déposer sur les légumes. Arroser d’huile de noix et de la vinaigrette à la marjolaine.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
