Name: CROSTINIS DE MOZZARELLA, PETITS POIS ET PESTO DE MENTHE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: Des tranches de pain de campagne; Une boule de mozzarella; Un gros bouquet de menthe fraîche; Une poignée de pignons; Une poignée de pistaches non salées; 10 cl d’huile d’olive; 50 gr de parmesan; Une cuillère à soupe de crème de balsamique; Sel; Poivre noir du moulin; Une noix de beurre; 200 gr de petits pois cuits, écrasés; Une échalote; Sel; Poivre noir du moulin

Recette par: CROSTINIS DE MOZZARELLA, PETITS POIS ET PESTO DE MENTHE

PRÉPARATION
10

CUISSON
10

TOTAL
20

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Des tranches de pain de campagne
Une boule de mozzarella

Pour le pesto de menthe

Un gros bouquet de menthe fraîche
Une poignée de pignons
Une poignée de pistaches non salées
10 cl d’huile d’olive
50 gr de parmesan
Une cuillère à soupe de crème de balsamique
Sel
Poivre noir du moulin

Pour la purée de petits pois

Une noix de beurre
200 gr de petits pois cuits, écrasés
Une échalote
Sel
Poivre noir du moulin

Instructions

Préparez le pesto de menthe en mixant finement tous les ingrédients ensemble. Placez au réfrigérateur.
Faites cuire les petits pois avec l’échalote. Écrasez grossièrement avec le beurre. Salez et poivrez.
Découpez la mozzarella égouttée en tranches fines.
Préchauffez le four à 200°C.
Tartinez les tranches de pain de campagne de purée de petits pois, ajoutez les tranches de mozzarella. Enfournez pour 10 minutes.
Passez quelques minutes au grill si nécessaire.
Au moment de servir, nappez de pesto de menthe et de feuilles de menthe fraîche.

À vous maintenant!

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