Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Légumes BBQ
1 maïs sucré coupé en deux dans la longueur, puis en morceaux de 1 cm (3/8 po) d’épaisseur
1 oignon rouge en morceaux
Une poignée d’haricots verts
3 navets blancs japonais (aussi appelés navets Hakurei) avec les feuilles (facultatif)
3 morceaux de carotte de 1,25 cm (1/2 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de purée de fleur d’ail
Persil plat et feuilles de basilic hachés, au goût
Sel et poivre, au goût
Vinaigrette au chia
125 ml (1/2 tasse) de jus de clémentine fraîchement pressé ou du commerce
15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer
0,5 ml (1/8 c. à thé)de poivre noir moulu
Le zeste de 2 limes
Instructions
Préparez la vinaigrette au chia. Dans un pot en verre de 500 ml (2 tasses) de type Mason, brassez vigoureusement le jus de clémentine avec les graines de chia. Laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le barbecue à intensité moyenne-élevée
Préparez les légumes. Badigeonnez généreusement les légumes d’huile et de purée de fleur d’ail. Salez, poivrez et emballez-les dans une feuille de papier d’aluminium.
Déposez la papillote sur la grille et laissez cuire de 10 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette (huile d’olive, miel, sel, poivre et limes), fermez le pot et brassez vigoureusement.
Dans un grand bol, mélangez délicatement les légumes cuits en papillote avec le persil et le basilic. Arrosez de vinaigrette et dégustez!
À vous maintenant!
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