A La Découverte de la Banane

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A La Découverte de la Banane

La banane est un des rares fruits dont on profite toute l’année. Nature ou cuisinée, on apprécie sa disponibilité et son bon goût.

Elle est également excellente pour la santé car riche en vitamine B6, magnésium, potassium, fibres et protéines, bref elle a bon sur toute la ligne. Mais avant de la retrouver sur nos étals, la banane vit un vrai péripleet L’Association Interprofessionnelle de la Banane nous en dit plus…

En quelques mots :

  • 8.5 kg de bananes par français et par an
  • 1000 variétés de bananiers mais seulement 2 sont commercialisées
  • 57% de la production mondiale pour la Cavendish, la banane la plus répandue et 43% pour la banane plantain
  • Le meilleur climat est une alternance pluie & fort ensoleillement, entre 25 et 40°C
  • 80 millions de bananes produites chaque année et dans le monde entier

Les bananes poussent à travers le monde, les bananeraies se situant principalement en Afrique, Amérique Latine, Inde et Philippines.

Il faut compter 9 à 12 mois pour découvrir les premiers fruits. Les régimes de banane sont ensuite récoltés verts et sélectionnés selon leur taille et leur âge. Ils sont ensuite séparés en “mains”, puis placés dans des cartons et enveloppés dans des sacs en plastique pour les protéger.

Vient ensuite le transport des bananes. La durée du transport varie entre 9 jours et 3 semaines, celui-ci se fait exclusivement par voie maritime. Les fruits sont transportés verts et sont refroidis pendant tout le voyage pour éviter le mûrissage des bananes.

Lorsque les bananes arrivent à destination, elles sont encore vertes.

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