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10 Fruits et Légumes D’automne à Consommer en Octobre

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10 Fruits et Légumes D’automne à Consommer en Octobre
L’automne s’installe bien tranquillement, les couleurs changent. Dans nos assiettes comme dans la nature, la palette s’est muée de teintes orangées. Celle des fruits et légumes d’octobre. Bio à la Une dresse la liste de dix produits pour manger de saison.

Salsifi

Ce légume racine regorge de vitamines et minéraux : potassium, magnésium, manganèse et vitamines B1, B2, B5 et B6. Très riche en fibres, il favorise la digestion et contribue au développement des bonnes bactéries de la flore intestinale.

Potimarron

Légume d’automne par excellence, le potimarron appartient à la famille des cucurbitacées au même titre que la citrouille ou la courgette. C’est une source non négligeable de vitamines A, C, D et E. Sa saveur légèrement sucrée en fait un met de choix pour faire manger des légumes aux enfants.

Chou chinois

Le chou chinois est un légume crucifère qui abonde de calcium biodisponible, c’est à dire bien assimilé par l’organisme. En Corée du sud, il est consommé fermenté dans un plat appelé Kimchi extrêmement bienfaiteur pour la santé.

Fenouil

Le fenouil doit ses qualités nutritionnelles à sa teneur en fer, potassium, sodium et magnésium. On lui prête des vertus apaisantes pour les estomacs douloureux. Il aide également à lutter contre le cholestérol et les maladies vasculaires.

Poireau

Si peu calorique et pourtant si riche en nutriments. Le poireau a tout bon et est une source importante de provitamines A (carotène), vitamines C et E, fibres et antioxydants. Ce légume est reconnu pour ses bienfaits diurétiques et son action contre les troubles cardiovasculaires.

 

Noix

Les noix sont un en-cas de choix.

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