Bob's Red Mill Gomme xanthane, 227 g
par Bob's Red Mill
- La gomme xanthane est un ingrédient essentiel pour une cuisson sans gluten. Cet additif alimentaire agit comme un émulsifiant et un liant, et ajoute du volume aux pains, biscuits, gâteaux et autres produits de boulangerie sans gluten., La gomme xanthane a un certain nombre de propriétés puissantes en tant qu'additif alimentaire. Tout d'abord, il fonctionne comme un émulsifiant, encourageant les liquides qui normalement ne s'aiment pas les uns les autres à se mélanger. Deuxièmement, il fonctionne comme épaississant, augmentant la viscosité des liquides et des pâtes. Troisièmement, il peut créer une texture crémeuse dans des articles tels que la crème glacée et les vinaigrettes., Épaississant
