Verrines de Melon au Jambon Cru et Ricotta

-1 petit melon
-Quelques tomates cerises
-200 g de ricotta 
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-Basilic
-4 tranches de jambon cru
-Sel et poivre du moulin

1-Couper le melon en deux puis l’évider à l’aide d’une cuillère à soup. Prélevez des billes de melon à l’aide d’une petite cuillère.

2-Laver les tomates cerises puis les couper en deux.

3-Effeuiller le basilic et le rincer à l’eau claire, sécher les feuilles sans les écraser dans un torchon propre.

4-Dans un saladier, fouetter la ricotta avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Lorqsu’elle devient bien crémeuse, la verser dans le fond des verrines.

5-Ajouter les billes de melon, les tomates cerises, les feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive.

6-Juste avant de servir, ajouter dans chacune des verrines une tranche de jambon cru.

7-Servir les verrines bien fraîches.