Verrines au Chutney de Tomates Cerise Mousse de Feta Fleur de Sel aux Épices Grillées

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 250 gr de tomates cerise
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de fleur de sel aux épices grillées
  • Poivre noir
  • 100 gr de feta
  • 80 gr de yaourt grec

Instructions:

  • Rincez les tomates cerise, gardez-en quelques-unes entières avec le pédoncule pour chaque verrine et coupez les autres en 4.
  • Émincez l’échalote et faites-la revenir dans un poêlon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les tomates cerise en morceaux, le vinaigre de Xérès, la cassonade, le piment d’Espelette et la fleur de sel.
  • Poivrez, mélangez et laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes pour que le liquide s’évapore. Laissez refroidir.
  • Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette et ajoutez le yaourt grec. Mélangez vivement pour obtenir une crème onctueuse, presque une mousse. Poivrez.
  • Faites cuire les tomates cerise entières au four à 200°C pendant quelques minutes, pour qu’elles fondent légèrement sans trop éclater.
  • Remplissez les verrines avec le chutney et la mousse de feta, garnissez avec les tomates cerise fondantes et parsemez d’un peu de fleur de sel. Servez bien frais.

À vous maintenant!

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