Tourtière aux Trois Viandes

• 1 oignon haché
• Mélange de trois viandes hachées (porc, boeuf, veau) 1 paquet de 750 g (environ 1 2/3 lb)
• Assaisonnement pour tourtières El-Ma-Mia 15 ml (1 c. à soupe)
• 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 boule de 450 g (1 lb) pâte à tarte
• 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive ou de canola à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
• Ajouter le mélange de viandes hachées et les assaisonnements à tourtière.
• Cuire de 15 à 20 minutes en remuant et en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
• Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes.
• Pendant ce temps, diviser la pâte en deux boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser les boules de pâte en deux cercles de 30 cm (12 po).
• Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Garnir avec la préparation à la viande.
• Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. Couvrir avec la deuxième abaisse, puis sceller les deux pâtes.
• Pratiquer trois incisions sur la tourtière. Badigeonner de jaune d’oeuf.
• Cuire au four de 40 à 50 minutes.

Pour une version allégée, vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales, comme des lentilles ou du tofu émietté. Vous pouvez également ajouter des légumes hachés, comme des carottes ou des poivrons, pour plus de saveur et de texture. Assurez-vous de bien assaisonner selon vos goûts afin de garder l'esprit traditionnel de la tourtière.