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Recette de:
Tartelette D’artichaut et Crème de Chorizo

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Détails de la recette

Tartelette D’artichaut et Crème de Chorizo

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
3 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour la mousse d’artichaut

  • 1 kg de fond d’artichaut (frais ou surgelés)
  • 1 citron
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de fromage frais type Petit Billy
  • Sel poivre

Pour les tartelettes (pour 6 tartelettes de 10cm de diamètre) 

  • 2 pâtes feuilletées

Pour la crème de chorizo 

  • 1 chorizo doux
  • 20 cl de crème liquide


InstructionsInstructions:

Préparation de la mousse 

  • Faire cuire à la vapeur 20 min les fonds d’artichaut. Les mixer et ajouter le sel et poivre, le jus d’un citron
    (commencer par la moitié du jus, goûter et si le goût n’est pas assez prononcé pour vous, ajouter l’autre moitié du jus de citron) et la brique de crème liquide.
  • Vous devez obtenir la consistance d’une mousse. Réserver au frais.

Préparation de la crème de chorizo

  • Enlever le boyau du chorizo.
  • Le couper en petites rondelles et les faire griller légèrement dans une poêle. Mixer avec la brique de crème. Filtrer les morceaux de chorizo avec un chinois et les garder pour la décoration.
  • Réalisation des tartelettes : découper des ronds de pâtes feuilletée de la taille de vos moules.
  • Huiler les moules pour pas que la pâte attache.
  • Faire cuire à blanc (j’utilise pour ma part des billes en céramique disposées sur du papier sulfurisé déposé sur le rond de pâte feuilletée) 15 min à 180°c.
  • Attention à bien surveiller la cuisson de sorte à ce que les fonds de tarte ne brûlent pas.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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