Tarte à la Mousse au Chocolat

Croûte :

• 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits Graham
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, concassées
• 1/2 tasse (125 ml) de Beurre, fondu

Mousse :

• 2 1/2 tasses (625 ml) de Crème 35%
• 2/3 tasse (160 ml) de sucre granulé
• 11 oz (300 g) de chocolat noir (beurre de cacao à 70%), haché
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• Crème fouettée, pour accompagner
• petits fruits

Croûte

• Combiner la chapelure de biscuits Graham, les pacanes et le beurrer dans un bol moyen. Presser le mélange sur le fond et les côtés d’un moule à tarte beurré de 9 po (23 cm) avec fond amovible ou d’un moule à charnière; réfrigérer.

Mousse

• Chauffer 1 tasse de la crème dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à forrmation de bulles sur les parois de la casserole. Ne pas laisser bouillir.
• Ajouter le sucre, le chocolat et la vanille. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le sucre soit dissout. Verser dans un grand bol. Laisser refroidir complètement.
• Fouetter le reste de la crème jusqu’à formation de pics mous. Plier dans la préparation au chocolat. Étendre sur la croûte préparée; lisser le dessus.
• Couvrir et réfrigérer 6 heures ou jusqu’au lendemain, jusqu’à fermeté.
• Couper en pointes pour servir. Servir avec de la crème fouettée et des petits fruits si désiré.

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure de biscuits Graham par une chapelure de biscuits sans gluten. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus pour rehausser les saveurs. N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec vos fruits préférés ou un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.