Tartare Végétarien à la Mozzarella Di Bufala

-1/2 mini-melon d’eau
-2 tomates italiennes épépinées
-1/2 poivron rouge
-1 mini-concombre
-1 petit oignon rouge
-3 radis
-2 contenants de mozzarella di bufala de 100 g chacun
 
Pour les aromates:

-30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
-30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
-30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
-15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
-15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
-15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
-Sel et poivre au goût
-quelques petites feuilles de basilic

1-Couper le melon d’eau, les tomates, le poivron, le mini-concombre, l’oignon rouge, les radis et la mozzarella en petits dés.

2-Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les aromates. Ajouter les dés de melon d’eau, de légumes et de mozzarella. Remuer délicatement.

3-Répartir le tartare dans des verrines. Décorer de basilic.