Tartare de Thon à la Mexicaine

-450 g (1 lb) de thon très frais
-1 avocat
-30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
-Zeste et jus d'une lime
-5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements à chili
-30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 
-1/2 oignon rouge haché finement
-1/2 sac de croustilles de maïs de 290 g

1-Couper le thon et l’avocat en petits dés.

2-Dans un bol, mélanger l’huile avec l’oignon rouge, la coriandre, le zeste de lime, le jus de lime et les assaisonnements à chili.

3-Ajouter le thon et l’avocat dans le bol. Remuer.

4-Déposer un emporte-pièce d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.

5-Si désiré, servir les tartares avec les croustilles de maïs.